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Principales tendencias que marcan la diferencia en la producción alimentaria española
02 de abril, 2019

Principales tendencias que marcan la diferencia en la producción alimentaria española

A medida que el cambio climático, los cambios en la dieta y la tecnología continúan influyendo en nuestro mundo, el sector alimentario tiene que adaptarse a estos requisitos cambiantes. Las siguientes son las tendencias clave en el sector alimentario español.

En España se han implementado varias medidas para cumplir con estos requisitos dietéticos cambiantes. Los nuevos cultivos , como la quinoa, que actualmente se cultiva en Andalucía, están aumentando considerablemente para satisfacer las demandas nacionales e internacionales. Los agricultores españoles han implantado la tecnología por dos razones fundamentales: para aumentar la eficiencia y mejorar la sostenibilidad.

Principales tendencias que marcan la diferencia en la producción alimentaria española
Principales tendencias que marcan la diferencia en la producción alimentaria española

Esta última ha visto un cambio hacia las fuentes de energía verde, mientras que la tecnología se ha visto en el uso de drones para controlar los cultivos. La investigación y la tecnología también se han aplicado en el desarrollo de semillas resistentes a la sequía.

La industria alimentaria española lleva la sostenibilidad al siguiente nivel con prácticas agrarias comprometidas con la gestión adecuada del agua, fomentar el crecimiento económico inclusivo y la igualdad, promoviendo la innovación. Los programas de riego sofisticados permiten el riego localizado en áreas de necesidad sin desperdiciar recursos.

La producción de alimentos también se ha visto afectada por los cambiantes intereses de los consumidores que han aumentado la demanda de alimentos orgánicos y proteínas vegetales, la trazabilidad de los productos, los requisitos de alérgenos e intolerancia y los envases ecológicos. La industria gastronómica también ha incorporado estas novedades.

La digitalización de la gestión de restaurantes permite una gestión más eficiente de proveedores, pedidos, organización de personal, reservas y reducción de residuos. Del mismo modo, cada vez más restaurantes han adoptado códigos éticos para reducir el desperdicio y al mismo tiempo mantener contentos a los consumidores.


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